Редакция газеты «Тосненский вестник» продолжает начатый в 2025 году медиапроект «Успех – дело женское». Героини проекта – успешные женщины, которые многого добились своим умом, своим трудом и, конечно же, своим талантом.

 

Больше фото: vk.ru/album

 

Знает каждый сладкоежка

 

Наша сегодняшняя история о том, как любимое семейное занятие превратилось в собственное дело. Героиню зовут Екатерина Любимова и живёт она в Кировском районе. Екатерина – владелица небольшой, но очень уютной кондитерской. Сегодня это место знает каждый сладкоежка в Кировске. А начиналось всё с домашней кухни, где Екатерина испекла свой первый торт – для семьи.

 

Кондитерская Екатерины Любимовой занимает два небольших помещения на втором этаже дома на улице Советской в Кировске – именно сюда сладкоежки города приходят за маленьким сладким чудом.

 

Можно сказать, что две небольшие комнаты – это всё, что нужно для дела, которое стало большой частью жизни. В первой комнате – кухня, святая святых, где Екатерина вместе с двумя помощницами готовит торты и пирожные. Попасть туда удаётся не каждому.

 

 

Для нас сделали исключение и даже показали, как правильно делать бенто-тортик. Это такой маленький десерт, рассчитанный на одного-двух человек. Его главная фишка – сочетание миниатюрного размера, лаконичного дизайна и удобной упаковки в специальную коробочку.

 

 

Вторая комната – для мастер-классов. Тут уже не про производство, а про передачу секретов мастерства, про то, как из простого теста рождается искусство. Для нас тоже провели такой урок: мы учились собирать бенто-торт «Красный бархат». Признаться честно, получилось не очень. Но первый опыт он на то и первый: важнее было понять, что за каждым красивым тортом или пирожным стоит кропотливый труд, почувствовать, сколько терпения и точности требует эта работа.

 

 

Мы поговорили с Екатериной о том, как домашний торт превратился в бизнес, о трендах и о том, что она советует тем, кто хочет начать своё дело.

 

Легендарный «Красный бархат»

 

– В нашем деле очень важны тренды. Всё время необходимо следить, что популярно именно сейчас, чего хотят клиенты. У меня сегодня самая популярная позиция – это как раз бенто-торты, – с этого начался наш разговор с Екатериной.

 

– Мы собираем тортик под названием «Красный бархат». Когда готовился к встрече с вами, прочитал, что именно с «Красного бархата» началось ваше дело. О нём в своих соцсетях упоминал даже губернатор Ленинградской области. Расскажите об этом легендарном уже торте.

 

– Всё началось с того, что я в третий раз ушла в декрет. Сидеть дома мне стало скучновато и в какой-то момент я решила испечь тортик. Причём до этого вообще никогда не пекла. «Красный бархат» пробовала в кафешках и ресторанах, очень его люблю, поэтому и решила печь именно его. Получилось вкусно и красиво. Выложила фото торта в соцсети. Фото увидела подруга и попросила испечь такой же торт на свой день рождения. Сделала. Подружке понравилось. Потом был ещё день рождения, и ещё, и ещё… Фото тортов опять же выкладывала в соцсети. Ну а Кировск – город маленький, люди, видимо, увидели и со временем стали обращаться с просьбой сделать на заказ.

 

 

– В этот момент вы и поняли, что хобби может превратиться в собственное дело?

 

– Да, со временем. Поначалу о предпринимательстве не думала, пекла для того, чтобы как-то себя занять в декрете. А потом, да – на домашней кухне места стало мало. Поняла, что нужно куда-то переезжать, сняла помещение и вот теперь у меня небольшой бизнес.

 

– Вы сказали, что бенто-торты на сегодняшний день – это самая популярная позиция. А если говорить об ассортименте в целом – что вы предлагаете кировским сладкоежкам?

 

– По большому счёту, я пеку всё. Часто заказывают тортики на детские дни рождения. Есть постоянные клиенты, которые заказывают из года в год, и я уже знаю, когда у кого день рождения. В этом году было много заказов на большие свадебные торты, корпоративные торты – по 13 килограммов. Делали торт для крупной сети пиццерий, для крупного кировского завода. Большой ассортимент у нас всевозможных пирожных. Сейчас в тренде корпусные пирожные – часто делаем их, особенно в виде всевозможных фруктов.

 

 

И многодетная мама

 

– Жизнь была и до третьего декрета, до тортов. Чем вы занимались в той, прошлой, жизни?

 

– Бухгалтерией и мне это очень сильно не нравилось. Было скучно, хотелось найти себя, своё призвание, буквально каждый вечер мечтала найти дело по душе, которое действительно бы нравилось. И вот тот самый «Красный бархат» стал переломным моментом. Можно сказать, что нашла своё призвание.

 

– Мастер-классы, которые вы проводите – кто ваша, скажем так, целевая аудитория?

 

– Это, конечно же, дети и женщины. Когда только начинала, мастер-классы проходили чуть ли не каждый день. Сейчас намного реже, но всё же практикуем.

 

– Если на мастер-классе кто-то из женщин обратиться к вам с вопросом: хочу начать своё дело, но боюсь, что ответите, что посоветуете?

 

– Я бы ответила, что и надо идти туда, где страшно. Надо пробовать. Не бояться. Уж лучше попробовать и узнать – получилось или нет, чем вообще не попробовать. А вообще – должно получиться! У меня же получилось, так почему у других должно не получиться.

 

– Помимо того, что вы предприниматель, вы ещё и многодетная мама. Расскажите, пожалуйста, немного о своих детях?

 

 

– У меня трое детей. Старшая Яна. Она занимается танцами, сейчас пошла учиться на хореографа. Средний – сын Егор. Ему 12 лет, занимается плаванием. Младшему Лёве пять лет, и он пока не определился, что его интересует по жизни.

 

– Я читал, что у вас есть мечта: открыть собственную кофейню, где будет представлена ваша продукция. Насколько на сегодняшний день вы близки к этой мечте?

 

– Уже близка. Ищу помещение и собираюсь пойти на курсы бариста, потому как кофе с пирожными – самый лучший вариант. Ну а пирожные и торты, девочки, которые мне помогают, уже есть. Так что осталось совсем чуть-чуть.

 

 

– В конце каждой героине я задаю два одинаковых вопроса. И первый из них: вы считаете себя счастливым человеком?

 

– Конечно, я считаю себя счастливым человеком! У меня есть мои прекрасные дети, есть любимое дело, которым я готова заниматься 24 на 7 и которое при этом приносит доход. Разве этого мало?

 

– Наш проект называется «Успех – дело женское». Откройте секрет своего успеха.

 

– Наверное, всё просто: надо брать и делать. Ничего не бояться. И всё обязательно получится.

 

 

Иван Смирнов

 

Фото Евгения Асташенкова