В деревне Аннолово Тосненского района вот уже четвертый год активно развивается форелевое хозяйство «Форелика». Об истории создания бизнеса, особенностях выращивания форели, о планах на будущее мы поговорили с руководителем хозяйства Артемом Ликучевым и управляющим Евгением Шинкаревичем.

 

Форель вместо осетра

 

– Когда мы с братом только-только задумывали этот бизнес, процесс представлялся нам довольно простым: купил оборудование, залил в бассейны воду, запустил мальков, дождался, когда рыба вырастет и получил прибыль. На деле все оказалось сложнее. Гораздо сложнее, – признался в разговоре с корреспондентами «Тосненского вестника» руководитель форелевого хозяйства «Форелика» Артем Ликучев.

 

 

При этом, несмотря на сложности, неизбежные при ведении любого бизнеса, за это время рыбная ферма превратилась в одно из самых крупных и современных предприятий этого направления не только в Ленинградской области, но и на Северо-Западе.

 

История же «Форелики» началась в 2022 году. Тогда Артем вместе с братом Денисом обдумывал, каким бизнесом заняться. Выбор пал на сельское хозяйство и конкретно на производство рыбы. В тот момент братья абсолютно ничего не знали про особенности этого бизнеса, но все же решили рискнуть. При этом изначально рассматривали вариант с разведением осетровых.

 

– Согласитесь, звучит богато, – смеется Артем – Но, когда стали изучать нюансы, поняли, что выращивать будем форель. На это есть несколько причин. Во-первых, выращивание форели занимает гораздо меньше времени, чем осетровых, во-вторых, форель популярнее осетровых у потребителей, в-третьих, оборудование для выращивания форели можно использовать и для других рыб, в отличие от узкоспециальных систем для осетровых.

 

 

Строительство первого ангара началось в 2022 году на территории индустриального парка «Федоровское», что в деревне Аннолово. При выборе именно этой площадки ключевыми стали два фактора: наличие электричества и, самое главное, качество воды в местных скважинах.

 

– Гидрохимия воды – один из самых важных моментов при выборе места в нашем деле. Перед строительством я приехал сюда на ближайшую автомойку, попросил у ребят набрать бутылку воды и отправил ее на пробу, – вспоминает руководитель хозяйства. – Вода оказалась хорошей, при этом находится она неглубоко – скважина всего 20 метров.

 

От выхода строителей на площадку до открытия и запуска первого ангара прошло чуть меньше года. Сегодня на одном гектаре купленной земли работают два действующих ангара, третий строится, четвертый – в ближайших планах.

 

В своей работе «Форелика» использует систему замкнутого водоснабжения – это индустриальное рыбоводство, при котором вода циркулирует по кругу, очищается и возвращается в систему. Это позволяет контролировать микроклимат и состояние воды, снижая риски гибели рыбы. В каждом из действующих ангаров работает своя установка замкнутого водоснабжения.

 

– Каждые пять бассейнов образуют отдельную независимую систему, которые между собой не соединяются. Это нужно для безопасности: если в одной системе возникнут проблемы, то рыба в других не пострадает, – рассказывает управляющий форелевым хозяйством Евгений Шинкаревич.

 

 

В первом ангаре находятся четыре системы замкнутого водоснабжения, мальковый цех, а также инкубатор. Во втором ангаре работают также четыре аналогичные системы и мальковник, плюс к ним – четыре бассейна, куда запускают товарную рыбу перед отправкой к покупателю.

 

– Перед отгрузкой рыбу мы не кормим, а просто содержим в чистой проточной воде. Делается это для того, чтобы у нее не было ни запаха, ни привкуса, – говорит Евгений Шинкаревич.

 

 

От «роддома» до «университета»

 

Здесь отметим: для того, чтобы форель достигла товарного веса (а это полтора-три килограмма) потребуется примерно полтора года. За это время форель проходит длинный путь от инкубатора (по меркам человеческой жизни – это роддом) до того самого бассейна с чистой водой (это уже университет).

 

Итак, начинается все с инкубатора, куда в пластиковых контейнерах от поставщика приезжает икра. В инкубаторе шесть инкубационных стоек, каждая из которых способна вместить до 100 тысяч икринок. Путем нехитрых подсчетов получаем максимальную цифру загрузки инкубатора в 600 тысяч. Икра в хозяйство приходит на так называемом глазке: в не до конца сформированной икринке с эмбрионом внутри мы видим маленькие глазки будущей рыбки.

 

 

Не уходя далеко от инкубатора, отметим, что икра в хозяйство приходит лишь женских особей. В рыбоводстве прибыльно выращивать только самок, а вот самцы – убыточны. Почему так? По словам Евгения Шинкаревича, все достаточно просто и прозаично:

 

– Во-первых, хозяйство продает не только рыбу, но и икру, а это примерно плюс 25 процентов к прибыли. Во-вторых, самцы в определенном возрасте начинают нереститься, а после умирать. Такова у них природа: отнерестился и умер. А это, сами понимаете, убытки.

 

В инкубаторе икра живет от двух недель до месяца, после чего вылупившихся личинок отправляют в ясли. Это 12 бассейнов по 300 литров воды в каждом. Продолжая аналогию, отметим, что есть здесь и детский сад, и школа, и университет.

 

 

Отметим также важные нюансы. Каждый этап роста рыбы сопровождается строгим учетом. Каждую погибшую личинку или рыбку отмечают в журнале, данные затем фиксируют в электронном виде. Это позволяет отслеживать процент выживаемости: идеальный показатель – менее двух процентов, нормальный – до десяти процентов. Если погибает больший процент особей, то стоит задуматься о процессе содержания, а качестве воды или же о качестве икры.

 

 

Рыбу сортируют по размеру: крупные особи остаются на доращивание, а «недоросликов» и особей с дефектами утилизируют (они не будут расти и только тратят дорогостоящий корм).

 

Важны и условия содержания – температура воды (разная для особей разного возраста) и ее чистота. Бассейны и систему очистки моют регулярно. Перед посадкой новой партии воду обрабатывают формалином и перекисью водорода. Эти вещества быстро испаряются и не токсичны для рыбы.

 

– Существует миф о том, что искусственно выращенная рыба менее полезна, но я бы его развеял. Наш корм – это сбалансированные вещества, начиная от рыбной муки до зерна и пшена. Все корма проходят ветеринарный контроль. Это также, как и с крупным рогатым скотом: его кормят комбикормом, но это не делает мясо менее полезным, – уверен Евгений Шинкаревич. – Да, дикая форель действительно более насыщена макро- и микроэлементами, но выращенная у нас рыба безопаснее – она не имеет привкуса тины и выращивается в контролируемых условиях.

 

 

На продажу – круглый год

 

Предприятие развивается на свои средства, получая при этом поддержку и от государства. Не так давно проект «Форелики» получил грантовую поддержку от комитета по агропромышленному и рыбохозяйственному комплексу Ленинградской области.

 

– Выйти на грант нам помогли в администрации Тосненского муниципального района Ленинградской области: дали направление, объяснили куда и к кому обращаться, – рассказывает Артем Ликучев. – После мы писали проект, защищали его и в итоге получили грант в размере 4 миллионов 456 тысяч рублей. На эти средства мы закупили оборудование на одну систему замкнутого водоснабжения.

 

На сегодняшний день у форелевого хозяйства «Форелика» два направления сбыта. Компания продает малька садковым хозяйствам, которые доращивают его до товарной рыбы в открытых водоемах. Часть рыбы отправляется на водоемы для любителей платной рыбалки.

 

При этом хозяйство постепенно расширяется. Сейчас строится третий – самый большой и вместительный ангар для товарной рыбы. Здесь разместятся 16 бетонных бассейнов канального типа. На этом же участке планируется строительство и четвертого ангара аналогичного назначения.

 

– Сейчас рыбу под нашим брендом в магазине не купить, но мы хотим выйти на этот рынок. И помогут нам в этом как раз два новых ангара, – говорит руководитель хозяйства Артем Ликучев. – Уже в следующем году мы планируем прийти к тому, что у нас круглый год будет товарная рыба на продажу в магазины. Плюс к этому в перспективе планируем создание собственного садкового хозяйства, что позволит значительно увеличить объемы, а также рыбоперерабатывающего завода. Разведение рыбы – дело хоть и рискованное, но перспективное, потому как рыбы в стране не хватает.

 

«Форелика» – пример того, как идея, родившаяся за разговором с братом, превратилась в перспективный бизнес. Несмотря на риски и сложности, хозяйство развивается, расширяет мощности и уже сейчас занимает свою нишу на рынке свежей форели в Ленинградской области и на Северо-Западе.

 

 

Иван Смирнов

 

Фото Евгения Асташенкова / Тосненский вестник